FAM STUMABO - Scalibur (Soluciones de Rebanado de Papa)

Scalibur™ es un rebanador innovador que proporciona soluciones de corte de siguiente nivel para rebanar papas. Este rebanador revolucionario cuenta con tecnología de doble rotación, un sistema en el cual la cabeza de corte rota además del impulsor.

El corte controlado y suave se logra mediante esta tecnología única, ya que anteriormente la papa era empujada contra el cuchillo estático, mientras que ahora la cuchilla rebana la papa a una velocidad más baja. El hecho de que la fuerza centrífuga creada por el impulsor sea independiente de la velocidad de corte resulta en menos daño por impacto a la estructura celular de la papa.

Características

• Beneficios en la calidad del corte: Menos daño por impacto a la estructura celular de la papa, rebanadas de papa más suaves y reducción de las grietas casi a cero.
• Beneficios en el rendimiento debido a la reducción de la pérdida de almidón y desechos, lo que resulta en una menor contaminación de la freidora.
• Corte inteligente patentado para un control optimizado del proceso: Permite el ajuste de la velocidad diferencial para mejorar la calidad de las rebanadas para papas con diferentes gravidades, detección automática de atascos de producto.
• Ahorro de costos: Menor consumo de piezas y costos de reparación al reducir la energía de impacto de pequeñas piedras u otros objetos extraños en las cuchillas y segmentos, las salidas de comunicación pueden utilizarse para identificar y mitigar atascos del sistema, acortando el tiempo de inactividad del cortador.
• Compatible con los cabezales de corte de 16 cuchillas SureSet, probados en la industria, con componentes integrados de Stone Defender.

Aplicaciones

• Scalibur es ampliamente utilizado en la industria de papas fritas/crisps. También ofrece resultados perfectos en la producción de chips de vegetales a partir de zanahorias, remolacha, batata, taro, chirivía, etc.
• Esta máquina versátil puede suministrarse con una amplia gama de cabezales de corte intercambiables. Se pueden producir diferentes tipos de cortes: rebanadas planas, onduladas o en V, así como palitos en muchas dimensiones.
• Una visión completa de todas las formas está disponible bajo solicitud.