Como elegir el aroma para un snack saludable

Al elegir un aroma para snacks saludables, hay varios factores importantes a considerar para garantizar que el producto final sea atractivo, saludable y satisfaga las expectativas del consumidor. A continuación, se destacan los puntos más importantes TAV: 

Investigación del perfil nutricional: El aroma seleccionado debe cumplir con el perfil nutricional del consumidor del snack saludable. Estudiar previamente sus necesidades, rutinas y estilos de vida permitirá elaborar un aroma más acertado con sus expectativas y coherente con su impacto en la salud. 

Investigación de mercado y pruebas de concepto: Realizar investigaciones de mercado y pruebas de concepto puede ayudar a identificar los aromas más populares entre los consumidores y orientar la elección del aroma adecuado. 

Conservar la naturalidad: Los consumidores están cada vez más interesados en productos naturales y saludables. Esto se refiere a la autenticidad y pureza de los ingredientes utilizados en su elaboración, así como a la mínima cantidad de procesamiento que hayan experimentado. Por ejemplo, si el snack está hecho principalmente de vegetales, el aroma debe procurar conservar su sabor natural sin agregar ingredientes artificiales o no saludables. 

Compatibilidad con ingredientes: El aroma seleccionado debe ser compatible con los ingredientes principales del snack. Debe realzar el sabor del producto sin dominarlo ni crear un contraste no deseado. Elegir una base que ayude a la adherencia del aroma cooperará con la calidad del producto final. 

Mantener la estabilidad: La estabilidad del aroma es crucial para garantizar que el producto mantenga su sabor durante toda su vida útil. El aroma debe ser resistente a factores como el calor, la luz y la humedad para evitar la degradación prematura y mantener una experiencia sensorial consistente para el consumidor. 

Impacto sensorial: El aroma tiene un gran impacto en la experiencia sensorial del consumidor. Este activa el sentido del olfato y el gusto, influyendo en la percepción general del sabor del snack. La experiencia debe aportar al comensal la sensación de calidad, salud y bienestar. 

En TAV asumen las exigencias de sus clientes, les asesoran en sus necesidades de aromatizado de snacks y, además, les ofrecen soluciones con equipos capaces de almacenar más de 1000 recetas, permitiendo así variabilidad en sus productos y ayudándoles a reducir los tiempos de cambio de producción.