Nuevo estudio demuestra que las papas pueden hacer parte de un régimen de adelgazamiento

Nuevo estudio demuestra que las papas pueden hacer parte de un régimen de adelgazamiento
La investigación que acaba de publicar la Universidad de California, Davis y el Centro Nacional de Inocuidad de los Alimentos y Tecnología, organismo perteneciente al Instituto de Tecnología de Illinois, demuestra que las personas pueden incluir la papa en su dieta y aún así perder peso. Esta investigación fue presentada en la Vigesimo Octava Reunión Científica de la Sociedad para el estudio de la Obesidad, celebrada entre el 8-12 octubre de 2010.

El objetivo del estudio fue el de conocer el papel exacto que desempeña la papa y su índice glucémico en la pérdida de peso. Se adelantó como respuesta al cuestionamiento que algunos hacen sobre su inclusión en regímenes de adelgazamiento, debido más que nada a haber sido clasificada como alimento de alto índice glucémico (HGL, por sus siglas en ingles).

"Los resultados de este estudio confirman lo que los profesionales de la salud y expertos en nutrición han dicho desde hace años: cuando hablamos de perder peso, no nos referimos a eliminar ciertos alimentos o grupos de alimentos, sino a reducir las calorías que contienen", dijo el investigador principal, el Dr. Britt Burton-Freeman. "No hay evidencia de que las papas, si se preparan de una manera saludable, contribuyan al aumento de peso. De hecho, estamos viendo que pueden ser parte de un programa de adelgazamiento".

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