Aviko werkt aan aardappelpuree die langer 'vol' gevoel geeft.

Aviko, onderdeel van Cosun, werkt momenteel aan de ontwikkeling van een aardappelpuree die gebruikers een 'extra verzadigd gevoel' geeft, zodat je na het eten ervan niet zo snel honger krijgt. Dat vertelt Ad de Laat, directeur van het Cosun Food Technology Centre. Producten als patat en aardappelkroketten worden nu door consumenten als echte 'dikmakers' gezien. Aviko wil af van dat stempel.

Cosun doet tevens onderzoek naar de werking van inuline, een voedingsvezel die onder andere in witlofwortels zit. Inuline zou mensen helpen om hun eetbehoefte te beheersen. Het gaat om koolhydraten die niet in de maag en de dunne darm worden gesplitst. Omdat dit pas in de dikke darm gebeurt, houden mensen langer een 'vol' gevoel, vertelt De Laat.