在马铃薯产量上，印度古吉拉特邦排名全国第四。
古吉拉特邦2012至2016五年的平均产量是301.568万吨，占到印度这五年马铃薯总产量的6.64%。
古吉拉特邦相对来说更注重的是马铃薯加工，加工厂有麦肯食品（印度）有限公司（薯条）, Balaji Wafers公司（薯片和零食）, Iscon Balaji Foods公司（脱水马铃薯产品） 和其他公司（查看顶部“公司”部分）
由于马铃薯加工公司不断增长的需求，古吉拉特邦的马铃薯种植也显著增加：2017至2018年马铃薯产量几乎占到全印度的8%。
