Inheemse aardappelen

Científicos del Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) rescataron la semilla de la papa autóctona del estado venezolano de Mérida, evitando su desaparición.

El catálogo muestra 34 variedades de papa de uso local, con información relacionada a la ubicación de las variedades, características morfológicas de la planta y el tubérculo, caracteres agronómicos y para algunas de ellas el contenido de materia seca y proteína, así como los usos culinarios.

El recetario es el resultado de una iniciativa de las autoras en un intento por promocionar las papas nativas a través de su uso gastronómico.