VAVI: zorgvuldiger omgaan met vetpercentage frites

juni 15, 2010
VAVI, de overkoepelende vereniging van fritesfabrikanten, wil dat er feitelijker en eenduidiger wordt gerapporteerd over de vetgehaltes van frites. Veel consumenten denken dat het vetpercentage van frites op minimaal 25 procent ligt, terwijl dit in werkelijkheid beduidend lager is.

De Vereniging voor de Aardappelverwerkende Industrie (VAVI) meent bovendien dat er niet altijd zorgvuldig door voedingsdeskundigen wordt omgegaan met het meten en weergeven van de vetpercentages per 100 gram.

Volgens de VAVI wordt bij deze cijfers nauwelijks rekening gehouden met de verschillen per snijmaat, terwijl in de sector algemeen bekend is dat dunnere frites een relatief hoger vetpercentage hebben.

Bovendien wordt het vetpercentage beïnvloed door de afbaktijd. Als frites langer wordt afgebakken, verdampt er meer water en neemt dus het vetpercentage toe.
Like to receive news like this by email? Join and Subscribe!
Join Our Telegram Channel for regular updates!
Sponsored Content
Urschel - Leaderboard - 20231207

Uitgelichte Bedrijven

Sponsored Content
Heat and Control - Leaderboard - 20220920
Sponsored Content
Sponsored Content
Sponsored Content
Sponsored Content

Waar

Sponsored Content