Aunque la patata se cultivó en América del Sur durante milenios, la primera cosecha de patatas en América del Norte no se plantó hasta 1719, en New Hampshire (las primeras patatas fritas se sirvieron en la Casa Blanca durante la presidencia de Thomas Jefferson unos 80 años más tarde).

En 2007, Estados Unidos cosechó 19,9 millones de toneladas de patatas, lo que lo convirtió en el quinto productor mundial. Las patatas en Estados Unidos se cultivan en casi todos los estados, aunque aproximadamente la mitad de la cosecha proviene de Idaho, Washington, Wisconsin, Dakota del Norte, Colorado, Oregón, Maine, Minnesota, California y Michigan. La mayoría de las papas se cosechan en septiembre y octubre (otoño).

Sólo alrededor de un tercio de las patatas estadounidenses se consumen frescas. Alrededor del 60 por ciento de la producción anual se transforma en productos congelados (como patatas fritas y gajos congelados), patatas fritas, gránulos y copos de patata deshidratados y almidón, mientras que el 6 por ciento se reutiliza como patata de siembra.

Cada americano come más de 55 kg de patatas al año. Sin embargo, el consumo de patatas frescas ha disminuido de más de 22 kg por persona en 1993 a poco menos de 16 kg en 2014.