Salud y Nutrición

Iden Biotechnology - a Spanish biotechnology company - and J.R. Simplot Company, a potato processor and developer and marketer of Innate® Potatoes, recently entered into an agreement to explore the potential for nutritional enrichment of the potato.

Empleando la técnica de espectroscopia en el infrarrojo cercano, una investigadora de la Universidad de Navarra es capaz de identificar las variedades de papa con mayor contenido de compuestos fenólicos. Estas sustancias son beneficiosas para la salud por su contribución a la reducción de enfermedades cardiovasculares.

NEIKER-Tecnalia is conducting research since 2014 with the objective to identify potato varieties with high levels of bioactive compounds (anthocyanins, phenols and total carotenoids - all having potential potential health benefits), and are adapted to the growing conditions in Spain.

El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, NEIKER-Tecnalia, ha llevado a cabo avances en la mejora genética de patata con el objetivo de obtener variedades con elevados niveles de compuestos bioactivos (antocianinas, fenoles y carotenoides totales), así como capacidad antioxidante beneficiosas para la salud, adaptadas a nuestras condiciones de cultivo.

España puede ser a veces un país de contradicciones. Mientras importa papa conservada artificialmente de Francia, está exportando el 70% de su papa fresca, un producto muy valorado en el mercado internacional debido a sus bondades gastronómicas y nutricionales.

El Foro español de la patata (o papa) ha comenzado a desarrollar propuestas para mejorar la percepción que tiene el consumidor de este producto, con el fin de fomentar su consumo y contribuir al mantenimiento del cultivo en España. Entre éstas figura la elaboración de un proyecto de código de buenas prácticas para el fomento de su venta y consumo.

El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia, ha creado cuatro nuevos clones de patata que se caracterizan por su alto contenido en antioxidantes, por su buena producción en tamaño y número de tubérculos, así como por su re...

The Basque Institute for Agricultural Research and Development, Neiker-Tecnalia, has created four new potato clones which are characterised by their high antioxidant content, their good production both in size and number of tubers, as well as by their ...

La ingesta de alimentos con alto contenido de acrilamida durante el embarazo se asocia con un peso inferior y una menor circunferencia de la cabeza en recién nacidos.

Investigadores del grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Procesados Térmicamente (Biomaillard) del ICTAN-CSIC en colaboración con la Estación Experimental de Zaidín (EEZ-CSIC) y la Universidad de Granada han estimado la exposición al ...

Topkok Ferran Adria gaat voor PepsiCo innovaties bedenken.

Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha patentado un producto que reduce en un 80% la formación de acrilamida en algunos alimentos y en un 98% la de hidroximetilfurfural, dos compuestos potencialmente c...

Un equipo de investigadores españoles ha patentado un producto de origen natural que reduce en hasta un 98% la presencia de dos compuestos potencialmente cancerígenos en los alimentos. De aplicación sencilla -solo hace falta un vaporizador-, es la prim...

Un juez de la Audiencia de Barcelona ha condenado a la marca 'Patatas Naturales' a dejar de producir y retirar del mercado su producto 'Pat-Diet' por hacer publicidad engañosa al ser presentado como un producto 'light', cuando realmente no lo era. Seg...

El Juzgado de Primera Instancia número 35 de Barcelona ha ordenado al Grupo Patatas Naturales el cese inmediato de la venta y la retirada del mercado de su producto 'Pat Diet' por no reunir las características propias de las patatas bajas en calorías ...

Burger King Europa dejará de publicitar entre los niños menores de 12 años aquellos menús que no cumplan ciertos requisitos nutricionales impuestos por la propia compañía.   Según la cadena de comida rápida, esta iniciativa tiene como objetivo promove...