Patatas Nativas

Gracias al trabajo articulado entre investigadores del INTA, agricultores de la Puna de Jujuy y la empresa Gauchitas, está disponible la segunda edición de los chips de papas andinas.

Así lo confirmó Darío Carlos Castro, referente en cultivos andinos de ese organismo, quien explicó que los productores pueden acceder gratuitamente a ese material genético.

La producción de papa es una actividad intensiva que requiere de una importante inversión por unidad de superficie y que tiene un impacto significativo en las economías regionales donde se produce.

Aparecieron en las cartas de los restaurantes gourmet como una excentricidad o un producto de lujo, hoy representan una alternativa simple para la cocina argentina.

Hace años era impensable tener un acopio de papa con cámara de frío y puesto de venta. Hoy es una realidad. La Cooperativa Teki Masi, ubicada en la provincia argentina de Salta, podrá comercializar hasta 30 mil kilos de papa andina.

La fuerza del sueño del Padre Chifri de sacar de la indiferencia a los vecinos de los cerros se hizo sentir ayer, cuando miles de personas se congregaron para disfrutar de la séptima edición de la fiesta que destaca a los productores de la Puna salteña.