Papas Fritas y Especialidades de Papa

Celfia Obregón, quien lidera el CITE papa, acaba de publicar un importante estudio sobre el uso y destino de la papa importada en el Perú. El estudio menciona que importamos 50 mil TM de papa procesada, de ellas 33 mil TM corresponden a papa pre-cocida...

Los aranceles a las importaciones de papas fritas congeladas que impuso Colombia a Bélgica, Holanda y Alemania generaron una molestia en la Unión Europea.

Sociedad Comercial del Plata se asoció con la empresa estadounidense Lamb Weston International para adquirir el 100% de Alimentos Modernos (AMSA), empresa alimenticia que pertenecía a Ignacio Noel, presidente de SCP.

Papas Queen’s es el nombre del negocio que, en solo unos meses, ha ganado cientos de fanáticos. El local no tiene mesas: todo es para llevar.

La compañía de origen canadiense, con el retorno de este impuesto, perdió alrededor de u$s 17 millones. En breve comenzará la construcción de la primera fábrica de la firma en territorio brasileño.

McCain prioriza sus inversiones en Brasil, enviando preocupaciones a Argentina sobre su futuro.

Tras las inversiones de McCain Foods en las empresas brasileñas Forno de Minas y Sérya Alimentos, McCain anuncia ahora la construcción de una fábrica de papas fritas congeladas en Brasil.

McCain Foods anuncia la adquisición del 70% de Sérya, una empresa brasileña de alimentos que opera en el mercado de especialidades de papas pre-elaboradas.

Ubicada en Apote (entre Tiquipaya y El Paso), la compañía Pa&Pa procesa cerca de 6.000 kilos de papa al día, ofrece empleo directo a más de 55 personas y beneficia indirectamente a más de 2.000 familias a las que compra la materia prima.

According to a news release of the Colombian government an anti-dumping duty is recommended on the import of frozen potatoes from companies in Belgium, the Netherlands and Germany.

El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia, recomendó imponer, en forma definitiva, derechos antidumping a las importaciones de este tipo de papa procedente de Bélgica, Holanda y Alemania.

Planeamiento, siembra, cosecha, almacenamiento, fritura y empaquetado son algunos de los pasos clave para lograr este producto amado en el mundo entero.

Debido al clima seco de este año, las papas tienen un tamaño más pequeño que lo normal. Y como consecuencia, las papas fritas también. Eso es un problema para la cadena de comida rápida McDonald’s.

A través de la Resolución 50/2018, la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía del Ministerio de Agroindustria de Argentina, oficializó el protocolo de calidad para productos de papa prefritos y congelados.

La variedad Spunta no es la ideal para freír pero es la que mejor crece. Entonces, aunque se sigan todos los pasos de la triple cocción, el resultado nunca será del todo exitoso (La nota incluye, además, otros datos para los fans de las papas fritas).

Cerca de 15% de la producción total va al sector de la papa procesada congelada.

Después que el Gobierno se comprometiera a adquirir el excedente de la producción, los productores de papa terminaron el paro iniciado 72 horas antes. Sin embargo, el Instituto Peruano de Economía y otros especialistas critican esta medida.

Una investigadora de la Universidad de Santiago de Chile dio a conocer un producto alimentario similar a las papas fritas. Creado con papas y subproductos del pulido de arroz, el producto absorve hasta tres veces menos la cantidad de aceite en la fritura.