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(...) Un poco más de cien años después que George Crum inventara por casualidad las papas fritas (corte fino) en EE.UU., en Uruguay, en el año 1955, se monta la primera fábrica automática de Sudamérica. He aquí la historia cronológica de los hechos,...

A fines de abril, entrará en funcionamiento la primera planta de procesamiento de papa del Perú en la provincia de Andahuaylas (Apurímac) y producirá en el primer año unas 324 toneladas de almidón para abastecer el mercado nacional, principalmente hosp...

Boeren in de Andes houden de genetische variëteit van de aardappel in stand door soms wel honderd verschillende lokale cultivars te verbouwen. Dat stelt promovendus ir. Stef de Haan, die tussen 2003 en 2006 veldonderzoek deed bij acht boerengemeenschap...

New Zealand’s International Aid and Development Agency (NZAID) is a relatively recent but highly valued partner of the International Potato Center (CIP) (...) NZAID is currently providing support for a CIP research and development project in Latin Amer...

Mc Cain Argentina, empresa presente en el mercado hogareño y gastronómico (con su planta instalada en Balcarce, Prov. de Buenos Aires) continúa ampliando su gama de productos año a año. McCain es líder en su categoría y respondiendo a ese orgullo es qu...

Argentina logró reemplazar, desde 2001, el 55 por ciento de las grasas malas presentes en los alimentos, según el anuncio que se realizará mañana durante un encuentro académico. La jornada denominada "Entornos Saludables y Grasas Trans"está ...

Con el crecimiento del mercado de papa procesada ha aumentado el interés en las características que están relacionadas con el producto final. Tanto para la selección de la papa en el mejoramiento genético como en las plantas procesadoras, es necesaria...

Presentación PowerPoint de Hildegardi Venero Farfán, Instituto de Estudios Peruanos, durante el XIX Seminario Anual CIES 2008 realizado en la ciudad de Lima del 09 al 12 de diciembre de 2008.

La cadena norteamericana Burger King comenzará la comercialización de sus productos en los supermercados, decisión que ya puso a prueba en su país de origen. La línea de alimentos que inicialmente formará parte de la estrategia está compuesta por papa...

Curso intensivo que provee capacitación a profesionales involucrados en la producción de papa. Se brindarán conocimientos actualizados de tecnologías de manejo para la producción de papa consumo, industria y semilla. Los participantes tendrán la oportu...

La primera dama de la Nación, Pilar Nores de García, lanzó el “papanetón”, un panetón navideño hecho a base de harina de papa. Este producto es posible gracias al esfuerzo de Sierra Exportadora y la empresa privada, con el cual se busca promover el c...

En los laboratorios de la Universidad Técnica de Ambato (UTA), el investigador Galo Sandoval y un equipo de estudiantes logró que la papa se transforme en una harina blanquecina y fina. Este técnico de la Facultad de Ingeniería en Alimentos indica qu...

Perú podría exportar papa a China pero en forma procesada, y no en la modalidad de producto fresco porque antes se deben vencer barreras fitosanitarias, señaló el ministro de Agricultura, Carlos Leyton. "En la manera en que vayamos avanzando (en ...

La cadena estadounidense de comida rápida Burger King anunció hoy su plan de expansión en Colombia, que incluye la apertura de 20 locales de venta de hamburguesas en los próximos cinco años. La empresa, que regresó al país a comienzos de este año desp...

Hasta el 15 de noviembre próximo está abierto a consulta pública el Protocolo Fitosanitario para la exportación de semilla certificada de papa hacia la República Bolivariana de Venezuela.

"El consumidor se ha vuelto más sofisticado y conocedor de las cualidades de las papas;hay mucho interés por variedades especiales con pulpa de color, mejores propiedades nutritivas y buen sabor. Las variedades de papa de Chile tienen todas estas ...

En Bolivia el desarrollo de la agroindustria de la papa es incipiente, sin embargo el consumo de productos procesados de papa va en aumento: puré, chips y especialmente los bastones de papa frita ocupan el primer lugar en la demanda de los locales de c...

Tras un año de negociaciones, la semana pasada ConAgra Foods Lamb Weston, la mayor empresa de papas en América del Norte, y Unisur Alimentos Ltda, compañía nacional de procesamiento de los tubérculos, cerraron un acuerdo de asociación estratégica. “Nos...