Este técnico de la Facultad de Ingeniería en Alimentos indica que la Universidad aportó con USD 20 000 en su investigación, que la inició hace dos años.
Sandoval dice que la idea se originó porque en las afueras de la universidad encontró a muchos campesinos que ofertaban papas a precios bajos. “El objetivo de este proyecto es que los agricultores tengan una alternativa para procesar el producto y obtener más ingresos”.
