España

Aunque no se conoce la fecha exacta de llegada de la patata a Europa, su punto de entrada fue probablemente las Islas Canarias, donde se cultivaba S. tuberosum al menos desde mediados del siglo XV (los registros posteriores muestran que las patatas se servían a los pacientes en el Hospital de la Sangre de Sevilla en 1573).

Aunque en un principio se valoraba más por sus flores que como cultivo alimentario, la patata fue uno de los principales pilares de la agricultura española a lo largo de la mayor parte del siglo XX, con una producción anual que superó los 5 millones de toneladas hasta la década de 1990. Hoy, sin embargo, al igual que en el resto de Europa occidental, la producción de patata está disminuyendo en España: en 2007, el país produjo 2,5 millones de toneladas de tubérculos, mientras que la superficie cosechada pasó de 270.000 hectáreas en 1990 a menos de 90.000.

Como resultado, España se ha convertido en un importante importador de patatas; desde 1990, las importaciones anuales de patatas en bruto y transformadas, principalmente de Francia, Alemania, Italia y Marruecos, han aumentado de 395.000 toneladas a 1,2 millones de toneladas. (Fuente: Año Internacional de la Patata)