El Dr. Peter VanderZaag, de Sunrise Potato (Ontario), que ha estado trabajando en China durante los últimos 33 años, fue el orador principal la semana pasada en Manitoba Potato Days Days (Brandon).
Sorprendió a su audiencia con el anuncio de que en China está en marcha una "revolución" de la papa.
"Ellos [China] ahora producen 20 veces más papas que Canadá: 100 millones de toneladas al año. Tienen el objetivo de llegar a 150 millones de toneladas y eso representará casi la mitad de la producción mundial total. Han posicionado a la papa como la "vedette" que les va a dar seguridad alimentaria y como un alimento básico para la gente en todo el oeste y norte del país ".
El Dr. Peter VanderZaag expresó también que a China le cuesta mucho producir las variedades correctas para la industria de papas fritas, lo que crea mayores oportunidades para los productores canadienses.
VanderZaag agregó que hay una escasez de papas en todo el mundo, lo que significan cosas buenas para los productores locales, tanto que el precio debería subir como así también la demanda
