Driekwart van de cafetaria’s in ons land kiest voor één frietsoort in het assortiment. Heeft een cafetaria wel een tweede frietsoort, dan wordt naast gewone friet vaak raspatat aangeboden.
Dat blijkt uit het FoodServicePeil Cafetaria, een online onderzoek onder meer dan 250 cafetariahouders (voor meer informatie E-mail info@foodinc.nl).
Minder dan de helft van de cafetariahouders doet aan extra promotie voor friet. Wel worden er veel verschillende promotiemiddelen ingezet, van vitrinekaartjes en posters tot het aanbieden van een spaarkaart. Het jaarlijkse verbruik van friet in Nederland ligt ruim boven de honderd miljoen kilo.
Het onderzoek toont ook aan dat het in 2004 geïntroduceerde concept "Verantwoord Frituren" in meer dan de helft van de cafetaria's wordt gehanteerd.
