Aviko: het logistieke spel met de aardappel

Aardappelwagens rijden af en aan bij de hoofdvestiging van aardappelverwerker Aviko in Steenderen. "Zeventig vrachtauto's per dag", vertelt cliënt service en supply chain manager Gert-Jan Janssen Reinen. Zijn grootste uitdaging is het spel met de kwaliteit van de aardappel. "De variatie in kwaliteit maakt mijn werk moeilijk", legt Janssen Reinen uit.

Het aanbod in aardappelen verschilt dagelijks afhankelijk van weer en seizoen. Daarbij bestaat het aantal sku's uit 300 met daarbij nog 60 halffabrikaten. Want behalve diepvries- en verse frites in tientallen varianten levert het bedrijf ook kant-en-klare maaltijden met aardappelen, puree, aardappelkroketjes etc en gaat een restdeel de deur uit om veevoer van te maken.

[Met uitgebreide fotoreportage over de produktie van frites]