Hoy en día, Hokkaido sigue siendo la región productora de patatas frescas más grande de Japón, con casi el 80 por ciento del total de la producción nacional. La agricultura en Hokkaido es relativamente grande en escala y el clima es fresco, proporcionando condiciones adecuadas para el cultivo de la patata.
La segunda región de mayor producción es Kyushu, la más meridional de las cuatro islas principales de Japón, con un 8,6 por ciento.
La cosecha temprana en Kyushu tiene lugar en junio, mientras que la cosecha de Hokkaido comienza en septiembre.
Junto con la disminución constante de la producción en las últimas décadas, se ha producido un cambio de la preparación casera al consumo de productos procesados de patata como las patatas fritas y las frituras de patata (patatas fritas). La mayoría de los productos de patata congelados que se consumen en Japón son importados, mientras que una parte importante de las patatas fritas se produce a partir de patatas importadas.
Consumo de patatas fritas congeladas en Japón. Alrededor del 90% de las patatas fritas congeladas que se consumen en Japón son importadas.
(Fuente: USDA FAS / Japan Frozen Food Association)
Origen de las patatas fritas congeladas importadas a Japón.
(Fuente: USDA FAS / Global Trade Atlas)
