日本

马铃薯可能是由17世纪初在长崎建立飞地的荷兰商人带到日本的。但是这种块茎的广泛种植却是在19世纪后期才开始，当时它才被证实很适应北海道北部的凉爽夏季。

如今，北海道仍然是日本最大的马铃薯生产地区，占国内产量的大约80%。北海道的农业规模相对来说较大，天气也凉爽，这为马铃薯种植提供了适宜条件。

第二大种植区域是九州，位于日本四大岛屿的最南端，占8.6%。

九州6月便开始早期收获，而北海道的收获季节9月才开始。

除了最近几十年产量的稳步下降，消费方式也从家庭制作转向马铃薯加工产品，如薯片和炸薯条。日本食用的大部分冷冻马铃薯产品都是进口的，尽管大量的薯片是由进口的马铃薯制成的。