Acerca del Contenido de Materia Seca de la Patata

La cantidad de materia seca de la patata como una fracción del peso en fresco de una patata. El contenido de materia seca de la patata está directamente relacionado con el contenido de almidón de la patata y es una propiedad de materia prima muy importante para el procesamiento de la patata, ya que afecta al rendimiento del procesamiento y a la textura de los productos de patata producidos.