Papas
Las papas son el cuarto cultivo alimentario más importante en el mundo, después del maíz, arroz y trigo. A medida que la demanda de alimentos aumenta con el crecimiento de la población mundial, el papel de las papas se volverá aún más relevante, ya que este cultivo presenta ventajas distintivas sobre otros como el maíz, arroz y granos.Aunque en muchos países desarrollados el consumo de papas disminuye ligeramente, esto se compensa con creces por el aumento del consumo en países en desarrollo.
China e India merecen mención especial en este contexto. No solo son China e India los dos países más poblados del mundo, sino que también son los principales productores de papas a nivel mundial (y consumidores, a nivel de país, no per cápita), y la producción de papas está creciendo rápidamente en ambos países.
