Verantwoorde frites van Aviko

Dick van der Aart van Aviko: ‘Naar ons gevoel zijn we al met een aantal aspecten flink aan de gang. Waarom? Omdat het vaak ook economisch interessant is om te kijken naar duurzaamheid. Het moet gewoon ook economisch nuttig zijn, dat is bij ons de leidraad.’

Aviko streeft er bijvoorbeeld naar om duurzame ingrediënten te verwerken in de aardappelschotels. ‘Mits dit economisch kan’, benadrukt Van der Aart. Toch speelt behalve het economische belang ook het imago mee. ‘Wij vinden dat wij hier een rol te vervullen hebben’, aldus Van der Aart, ‘Met de aardappel zitten we dichtbij de natuur, vanuit onze overtuiging willen we daar verantwoord mee omgaan.’

Aviko onderscheidt twee aspecten in Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen. Enerzijds is dat gezondheid, anderzijds is dat de manier waarop de producten tot stand komen. ‘We kijken naar wat er leeft in de maatschappij’, legt Van der Aart uit. ‘We willen beide aspecten zo goed mogelijk invullen.’

Een van de voorbeelden van Aviko is de manier waarop het bedrijf omgaat met de restwarmte. ‘Die gaat bij ons niet zo maar de schoorsteen uit. De bakoven wordt verhit, en die warmte gebruiken we in onze eigen processen opnieuw. Houden we heel veel warmte over, dan voeren we dat toe aan het zwembad in Steenderen. Dit doen we al jaren, ik denk wel dat je kunt stellen dat we op dit punt voorop liepen.’

Over gezondheid: ‘Wij vinden dat Aviko actief moet zijn bij de invulling van thema’s die mensen bezighouden. Mensen denken al gauw dat frites ongezond is, maar bij een normaal voedingspatroon is frites helemaal niet ongezond. Het voedingscentrum zegt dat zelfs ook, mits je het met mate gebruikt.´

´Maar hoe kun je nu nog meer doen om frites nog meer verantwoord te maken? Daarom hebben wij Fridéale op de markt gebracht, frites die 33 procent minder vet bevat. Het is een voorbeeld van hoe we rondom onze productgroep frites proberen te innoveren op het thema verantwoorde voeding. Wil je relevant blijven als merk of productgroep, dan is dat gewoon verstandig.’

Met die achterliggende gedachte worden alle producten gebakken in zonnebloemolie met veel onverzadigde vetten in plaats van in palmolie.

Tevens denkt Aviko na over zoutreductie. Van der Aart: ‘We hebben de intentie om te voldoen aan de richtlijn om 11 procent reductie in zout te halen in 2010, conform de uitspraak van de FNLI,  de brancheorganisatie van merkfabrikanten.’