Perú: industrializar para agregar valor

En Perú, uno de los países con mayor cantidad de productores de papa del mundo, los desarrollos industriales parecen ser una eventualidad inminente. Con articulación gubernamental se busca vincular a los productores con socios capaces de agregar valor a la cadena de la papa. 

Según informa Sierra y Selva Exportadora, entidad adscrita al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), la región Huánuco estaría avanzando en la transformación de su producción papera. Esta iniciativa buscaría articular a pequeños agricultores con empresas procesadoras nacionales, con el objetivo de agregar valor a la papa en descarte y mejorar los ingresos de los productores locales. La empresa CITE Ambo sería el aliado en cuestión. 

Manuel Rafael Terreros, jefe de Sierra y Selva Exportadora sede Huánuco, declaró que en 2024 se habría logrado vincular a nueve organizaciones productoras de papa de la provincia de Pachitea con dos empresas procesadoras: INCACLOUS y TIllAPUY. Manuel Rafael Terreros:

"Estas empresas transforman la papa en snacks, evaluando principalmente el contenido de azúcar», afirmó Rafael Terreros."

De acuerdo con el funcionario, la iniciativa beneficiaría a 375 productores de los distritos de Panao, Chaglla y Umari.

Manuel Rafael Terreros:

"Huánuco es uno de los mayores productores de papa del Perú, pero muchos agricultores aún no están organizados formalmente."

Según explicó, esta formalización sería crucial, ya que las empresas exigirían requisitos como registro público, vigencia de poder y cuentas bancarias para establecer contratos de compra-venta. 

El jefe de Sierra y Selva Exportadora en Huánuco enfatizó la importancia de producir según la demanda del mercado. Manuel Rafael Terreros:

"Actualmente, hay mucha demanda de cuatro variedades de papa nativa: Corani, Sumasonco, Huencos y Huayro macho."

Además, mencionó que se estaría dando valor agregado a las papas en descarte, elaborando "botja" en tres presentaciones, un producto que, según sus palabras, estaría ganando posición en el mercado. Rafael Terreros informó que el programa contaría con el apoyo del Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica Agroindustrial (CITE) Ambo, que proporcionaría servicios de laboratorio acreditados por el Instituto Nacional de Calidad. Rafael Terreros:

"El CITE Ambo apoya en todo el trámite para que el producto cumpla con los requisitos de mercado, como logo, marcas y registro sanitario."

Dato 

Según la información proporcionada por Manuel Rafael Terreros, Sierra y Selva Exportadora sería una de las ocho instituciones del Midagri presentes en Huánuco, junto con SENASA, INIA, Agrorural, Agroideas, el Proyecto Especial Alto Huallaga, SERFOR y el PCI. El funcionario afirmó que cada entidad manejaría su propio presupuesto para apoyar al sector agrario en la región.