La jornada denominada "Entornos Saludables y Grasas Trans"está organizada por la Universidad Nacional de la Plata a través del Programa de Prevención del Infarto en la Argentina (Propia) y se desarrollará en la Biblioteca Nacional.
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El titular del Propia convocó a los propietarios de restaurantes a sumarse a esta labor de reducir las grasas trans, y destacó que algunas de las empresas alimenticias que se involucraron son Fargo, Mc Cain, y Granix.
Los ácidos grasos trans, conocidos como "grasas trans", se forman durante la hidrogenación parcial de aceites vegetales líquidos para formar grasas semisólidas que se emplean en margarinas, aceites para cocinar y muchos alimentos procesados.
