Las papas son el cultivo de hortalizas frescas más grande de Ontario y solo superan a los tomates como cultivo de procesamiento. Según History of Agriculture in Ontario 1613-1880 de Robert Leslie Jones, publicado en 1946, los colonos franceses cultivaban patatas en el lado este del río Detroit desde el actual Windsor hasta Amherstburg desde 1760.

Más tarde, en 1783, según History of Farming in Ontario, publicado en 1914 por C.C. James, los leales al Imperio Unido comenzaron a cultivar papas en Ontario cuando se establecieron en las orillas del río San Lorenzo, la bahía de Quinte y la península del Niágara.

Hoy en día, la superficie anual promedio es de aproximadamente 37,000 acres. El sector de la papa de Ontario está muy centrado en las papas de mesa.