Turquía

En algunas zonas de Anatolia, las variedades locales de patatas todavía se denominan ruskartoe, en conmemoración de la introducción del tubérculo procedente del Cáucaso ruso a principios del siglo XIX.

El cultivo de la patata en Turquía se ha fomentado oficialmente desde 1872, y hoy en día el país es el mayor productor de Oriente Medio después de Irán, con una producción en 2007 de casi 4,3 millones de toneladas, sólo superada por el tomate como cultivo hortícola, y se calcula que las patatas se cultivan en unas 158.000 ha de tierra en todo el país.

La meseta central de Anatolia, con sus veranos secos y calurosos e inviernos fríos, es la región productora más importante, con casi la mitad de la superficie nacional de patata, mientras que en las costas del mar Egeo y del Mediterráneo se realiza un cultivo intensivo. Los rendimientos en 2007 fueron de 27 toneladas por hectárea.

La producción actual de Turquía se sitúa en los niveles de 1990, y está muy por debajo de la cosecha récord de 2000 de 5,4 millones de toneladas.

El consumo anual per cápita de patata se está reduciendo, de 63 kg en 1990 a menos de 50 kg en 2006.