Manitoba

La industria comercial de la patata de Manitoba se dedica a la producción de patatas para los mercados de productos frescos, procesados y de semillas, y es la segunda industria de la patata más grande de Canadá.

El primer registro de producción comercial de papa en Manitoba fue en 1908, cuando se cosecharon 20,800 acres. Los niveles de producción fluctuaron hasta principios de la década de 1960, cuando más productores de Manitoba comenzaron a buscar alternativas al grano.

Con el paso de los años, el área sembrada con patatas ha aumentado a medida que se han ido desarrollando nuevos mercados en todo Canadá y en los Estados Unidos y México.

Hoy en día, Manitoba cosecha más de 80.000 acres de patatas, gran parte de las cuales son de regadío.

La Ventaja de Manitoba

Las condiciones edafoclimáticas de las regiones sur y oeste de la provincia hacen de Manitoba uno de los lugares más productivos de Canadá para el cultivo de la patata.

La disponibilidad de tierras de regadío y el largo período vegetativo característico de estas regiones ofrecen el entorno ideal para el cultivo de la patata.

El resultado es que Manitoba produce aproximadamente una quinta parte de la cosecha total de patata de Canadá.

Variedades

En Manitoba se cultivan más de 24 variedades de papas.

Las variedades de mesa son principalmente tintas, aunque también se cultivan algunas variedades de pulpa amarilla y rojiza para mesa.

Las principales variedades utilizadas para el procesamiento son el Russet Burbank y el Shepody. Un desglose medio quinquenal de las ventas anuales de la patata muestra que el 86% de la cosecha fue contratada para transformación, el 7% fue de mesa y el 7% restante se comercializó como semilla certificada.

La industria de la papa de Manitoba tiene más de 120 productores bajo contrato para producir papas procesadas, cerca de 37 cultivadores de las variedades de mesa y otros 28 productores de papa de semilla.

En total, la creciente industria de la papa en la provincia emplea a más de 1.500 trabajadores agrícolas a tiempo completo y ocasionales.

Procesamiento de la papa

Hay tres grandes procesadores de papa en Manitoba que son responsables de más de 1.000 puestos de trabajo a tiempo completo. Midwest Food Products y McCain Foods procesan papas fritas y Old Dutch procesa patatas para producir patatas fritas.

La variedad de papa Russet Burbank es la variedad más común cultivada bajo contrato para los procesadores de patatas fritas, que representan la gran mayoría de los acres cultivados en Manitoba. Naleway Foods también procesa un pequeño volumen de papas en alimentos étnicos, predominantemente perogias.

Los procesadores de Manitoba tienen aproximadamente el 50% de la capacidad de producción de patatas fritas de Canadá y procesan más de 1200 millones de libras de patatas cada año.

Estos productos procesados se exportan a través de Canadá y a otros países como Estados Unidos, Japón, Filipinas y Panamá.

Impacto económico de la industria de la patata en Manitoba

El impacto económico de la industria de la papa en Manitoba fue objeto de un detallado análisis en 2014 a través de información económica para la Keystone Potato Producers Association, con financiación adicional de Peak of the Market, Chipping Potato Growers of Manitoba, Seed Potato Growers of Manitoba, McCain Foods Canada, y Simplot Canada II. Sus conclusiones figuran en el informe: "Las contribuciones económicas del Manitoba Potato Complex".

Informa Economics concluye que en total, el complejo de la patata de Manitoba es responsable de más de 1.400 millones de dólares en la producción de la industria con 1.000 millones de dólares en Manitoba. Esta actividad de la industria agregó $403 millones al PIB canadiense con $287 millones en Manitoba. El equivalente a 4.594 puestos de trabajo a tiempo completo fue proporcionado por el complejo general de la papa, 3.143 de los cuales fueron atendidos en Manitoba y los otros empleos contribuyeron a otras provincias.

Potencial para el cultivo de patata en Manitoba

Con grandes extensiones de tierra aptas para la producción de patata y el potencial para expandir la industria de procesamiento, Manitoba podría convertirse pronto en el mayor productor de patata de Canadá.

Los productores de Manitoba se actualizan constantemente con los equipos y técnicas de producción y almacenamiento más modernos disponibles. Ha sido la cooperación entre productores, procesadores y otros socios de la industria lo que ha contribuido al creciente éxito de la industria de la patata en Manitoba.