Según una encuesta de utilización realizada en 2012, el 68% de la superficie de patata se dedica al procesado, el 20% a la siembra y el 12% a la producción de patatas de mesa.
Las principales variedades de patatas cultivadas en Maine (cosecha de otoño de 2016, por superficie) son:
- Russet Burbank (40,6%)
- Variedades Frito-Lay (15,7%)
- Norland (5,1%)
- Russet Norkotah (4,8%)
- Snowden (4,4%)