Dinamarca

Aunque el primer tubérculo de papa se sembró en el Jardín Botánico Real de Dinamarca en 1642, los granjeros daneses no lo comenzaron a cultivar hasta casi un siglo después, alrededor de 1720. Se cree que el cultivo de papas fue introducido ya sea desde Inglaterra e Irlanda o por los Hugonotes que emigraron desde Francia.

La producción de papa en Dinamarca totalizó alrededor de 1,6 millones de toneladas en 2007, con un rendimiento de 39 toneladas por hectárea. Poco más de un tercio de la producción total se consume directamente como papas frescas. De hecho, más de la mitad de la cosecha de papas de Dinamarca se transforma en almidón y harina de papa, mientras que el nueve por ciento se usa como semilla de papa para replantar.

Cada año, el danés promedio consume alrededor de 73 kg de papas. Si bien el consumo per cápita es inferior al de otros países europeos, como Irlanda, las papas son, sin embargo, una parte importante de la dieta nacional. Las papas son casi omnipresentes en la cocina danesa, y son un acompañamiento esencial para cada comida caliente. El legendario akvavit de Dinamarca se destila de la papa.(Fuente: Año Internacional de la Papa)