Corea del Sur produjo en 2015 546.000 toneladas de patatas. Esta cifra es significativamente inferior a la de los tres años anteriores (véase más adelante "Estadísticas agrícolas")
Las patatas en Corea del Sur se cultivan en diferentes estaciones/localizaciones: se puede distinguir una primavera, un otoño y una montaña. La cosecha de primavera representa alrededor de 2/3 de la producción, seguida por la cosecha de las tierras altas, que representa el 24% de la producción en 2015.
La principal variedad de patata en Corea del Sur es la "Sumi", una patata con alto contenido de almidón que se utiliza como reserva de mesa. En Corea también se cultiva la patata "Daeji", una variedad plantada en el sur de la península durante el otoño. La variedad "Atlantic" es una patata astillada que se cultiva cuando los agricultores tienen contratos con los fabricantes de patatas fritas.
Corea del Sur importa cantidades importantes de patatas frescas (por ejemplo, 37.125 toneladas en 2015), principalmente de Australia y Estados Unidos. La mayoría de las patatas frescas importadas se transforman en patatas fritas en Corea del Sur.
En 2015, Corea del Sur también importó más de 100.000 toneladas de productos preparados de patata, principalmente de Estados Unidos. En 2015, Canadá se convirtió en la segunda fuente más grande de productos de la patata, probablemente impulsada en parte por el acuerdo de libre comercio entre Canadá y Corea del Sur (CKFTA, por sus siglas en inglés) que se concluyó en marzo de 2014.
Estadísticas Agrícolas Corea del Sur
| Potato Processed in 1961 : | 95000.00 | tonnes | Standardized data | ℹ |
| Potato Seed in 1961 : | 48497.00 | tonnes | Calculated data | ℹ |
| Potato Area Harvested in 1961 : | 47576.00 | Ha | Official data | ℹ |
