Food Physics fue establecida en 2012 con el propósito de identificar y maximizar el potencial de nuevas tecnologías e innovaciones en la industria de alimentos y bebidas.
Dedican su tiempo al estudio e implementación de su tecnología en América del Norte, el Caribe, el Reino Unido e Irlanda. Realizan sus operaciones desde sus instalaciones en Boise, Idaho, EE. UU., y Chelmsford, Essex, Reino Unido.
Trabajan en estrecha colaboración con su socio Elea para desarrollar nuevas aplicaciones de PEF, crear proyectos de I+D y realizar pruebas en el lugar y en salas piloto para ofrecer soluciones e instalaciones innovadoras de Campo Eléctrico Pulsado a su negocio.
Su equipo de ingenieros y agentes de ventas dedicados trabajan para garantizar un mantenimiento y entrega rápidos de todos los sistemas de PEF y piezas de repuesto.
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Food Physics ofrece experiencia en aplicación de Campo Eléctrico Pulsado (PEF) y tiene múltiples sistemas de PEF disponibles y capacidades de prueba de productos disponibles para pruebas.
Cómo funciona el PEF
La Ciencia detrás del PEF
- Transformando Alimentos. Electroporación de Células Vegetales
Apertura de células usando Tecnología de Campo Eléctrico Pulsado
Utilizando Campo Eléctrico Pulsado están avanzando en el procesamiento de alimentos al agregar mayor valor a las materias primas, mejorar la eficiencia de fabricación y crear nuevas oportunidades de productos. Transforma tu Producto.
- Inactivando Bacterias con Electroporación
Ampliando la vida útil usando Campo Eléctrico Pulsado
Con más de 17 patentes relacionadas con el PEF actualmente pendientes, Food Physics está impulsando la innovación del Campo Eléctrico Pulsado en la industria. Amplía la Vida Útil de tus Productos
- Estresando Bacterias con Electroporación
Ingredientes Mejorados
El PEF crea una respuesta de estrés dentro de las bacterias beneficiosas y estimula la actividad celular para aumentar el crecimiento y la tasa de producción de ingredientes deseados. Aumenta tu Rendimiento
Beneficios del PEF
La Tecnología de Campo Eléctrico Pulsado aporta una amplia variedad de beneficios
- ¿Qué puede hacer el PEF por tu producto?
La tecnología de Campo Eléctrico Pulsado avanza en el procesamiento de alimentos al agregar mayor valor a las materias primas, mejorar la eficiencia de fabricación, reducir el desperdicio de productos y energía, ampliar la vida útil del producto y crear nuevas oportunidades generales de productos.
- Procesamiento de Papas con PEF
La tecnología PEF modifica la estructura interna de la papa para que sea más suave, lo que permite un corte superior en la textura óptima. El tratamiento resulta en un producto de mayor calidad que sufre menos roturas y fragmentación, mientras mantiene una calidad general más consistente. La tecnología PEF también permite un tiempo de cocción total más rápido, con menos absorción de aceite y mejor coloración.
- Liofilización con PEF
Al abrir suavemente la membrana celular, el tratamiento PEF aumenta la difusión interna. Esto resulta en una transferencia de masa mucho mayor y mejora la evaporación, la capacidad de la línea y el ahorro de energía potencial. El producto final es más sólido estructuralmente y mantiene un color más brillante y un sabor natural en comparación con los productos no tratados.
- Procesamiento de Verduras con PEF
El sistema PEF mejora la vida útil de las verduras sin comprometer la calidad o frescura del producto. El tratamiento también resulta en un corte mejorado, integridad estructural y retención de color. Los tiempos de cocción y escaldado más rápidos asociados reducen el consumo de energía y agua.
- Infinitas Soluciones de PEF por descubrir
Con más de 17 patentes relacionadas con el PEF actualmente pendientes, Food Physics está impulsando la innovación del Campo Eléctrico Pulsado en la industria. Trabajamos en estrecha colaboración con nuestros socios en Elea, que cuentan con un equipo de I+D compuesto por algunos de los mejores científicos alimentarios de Europa, todos ellos expertos en PEF. Aquí en Food Physics, actualmente estamos llevando a cabo varios proyectos para implementar completamente y ampliar los resultados obtenidos de nuestra investigación en PEF.
- Jugo
- Yuca
- Jarabe
- Hierba
- Espárragos
- Frijoles
- Pesticida
- Fruta
- Puré
- Algas
- Carne
- Colza
- Azúcar
- Remolacha
- Yogur
- Pintura
- Leche
- Cerveza
- Vino
- Té
- Sopa
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Food Physics PEF
