Inka Crops aplica Campo Eléctrico Pulsado (PEF) en la producción de una gama de snacks peruanos

Inka Crops es una empresa fabricante de snacks en Perú, especializada en la producción y comercialización de snacks gourmet y alternativos.

La empresa fue fundada en 1998 y ofrece una amplia variedad de snacks de origen peruano con los más altos estándares en ingredientes, elaboración y calidad.
 

En 2019, Inka Crops y Elea iniciaron una cooperación, probando la aplicabilidad de PEF en chips de plátano y vegetales, así como en semillas andinas en las instalaciones de la sala piloto de Elea.

El trabajo ha demostrado el potencial para mejorar el corte de materia prima y el rendimiento del producto, reducir el tiempo y la temperatura de fritura y mejorar la textura y el color del producto.

En 2020, se instaló un sistema PEF Advantage Belt a escala industrial en Inka Crops para el procesamiento de papa, batata, yuca, zanahoria y plátano.

Andrés Abusada, director general de Inka Crops:

"Desde entonces, hemos estado utilizando el sistema Elea PEF para nuestra producción de papas fritas, vegetales y chips de plátano."

"Hemos podido confirmar los beneficios de la calidad del proceso y del producto, por lo que el PEF se ha convertido en una parte importante de nuestra línea de producción".

Stefan Toepfl, director general de Elea:

"Estamos muy agradecidos y orgullosos de trabajar con Andrés Abusada y el equipo de Inka Crops".

"Nos complace ver la expansión mundial y el crecimiento del mercado de los productos innovadores y de alta calidad de Inka Crops".