Si bien el mercado de las patatas industriales se paralizó en gran medida durante la pandemia de coronavirus, el mercado de la patata de mesa en la región alemana de Baviera está en auge.

Las patatas de almacenamiento regionales gozan de una buena demanda en el retail bávaro.

Robert Koch, propietario de la empresa mayorista de patatas Johann Koch e.K.:
 

“Los consumidores cocinan más en casa, por lo que las ventas mayores se producen en el retail. La regionalidad es un factor importante en la decisión de compra de los consumidores.”

Según Koch, se ha ido produciendo un cambio estructural en el retail bávaro durante los últimos años.

Robert Koch:
 

“El surtido de patatas en las tiendas de descuento se ha expandido significativamente en los últimos años.”

“Hasta hace un año, los consumidores compraban principalmente patatas de medio contenido en almidón, pero actualmente también las patatas cerosas encuentran su camino hacia los hogares.”

“Lo mismo se aplica a las patatas ecológicas, que ahora representan alrededor del 30-40 por ciento de nuestras ventas.”

 El cambio climático está afectando al cultivo de patatas

El cambio climático dificulta el trabajo de los productores de patatas.

Robert Koch:
 

“Las variedades comunes en el mercado, como Gala y Marabel, son patatas de media estación que empiezan a presentar problemas de calidad en el almacenamiento desde abril/mayo.”

“Al mismo tiempo, vemos cada vez más enfermedades típicas para el sur de Europa debido a la tendencia hacia temperaturas más altas, lo que, por supuesto, tampoco beneficia los volúmenes de ventas.”

“Necesitamos con urgencia variedades resistentes a enfermedades y más adecuadas para el almacenamiento de larga duración.”

Debido a la sequía del año pasado y los problemas de calidad durante el almacenamiento, las existencias no son muy altas.

Robert Koch:
 

“Aunque hubo una cosecha abundante, una gran parte de ella finalmente no se pudo comercializar, razón por la cual los precios también han estado por debajo del promedio hasta ahora.”

“Dadas las circunstancias, dejaremos de comercializar las patatas de almacenamiento en poco menos de dos semanas y cambiaremos a la producción israelí.”