El futuro de los snacks

Álvaro Sánchez aplica lo que predica. Nunca se priva de alimentos que muchos consideran “chatarra”. Y no lo hace por amor a la bandera sino por convicción, porque, en realidad, se declara atraído por las papas fritas, los Doritos y los Cheetos. Claro que, además de consumidor, Sánchez es director de innovación para Suramérica de Pepsico Foods, firma propietaria de Frito Lay, la mayor fabricante de snacks salados del mundo.

Confiesa que se siente cómodo con esos productos porque una parte central de la estrategia de Pepsico es utilizar, para la elaboración de sus snacks, insumos de la más alta calidad y el más bajo riesgo. “Es una tendencia irreversible”, dice.

Hoy, por ejemplo, Frito Lay y sus filiales utilizan aceites sin grasas trans, lo mismo que sal con poco sodio. De esa manera, dice, el consumidor puede sentirse seguro de estar ingiriendo “material de calidad”.