In the ingredients section we cover the ingredients that are typically used in any production processes of potato products as well as savoury snacks.
We also briefly cover which potato products are commonly used as an ingredient in other foods
Potato Products commonly used as an Ingredient in other Food Products
Potato Flakes
Potato Granules
Potato Starch
Enzimas
Enzimas
Las enzimas no se utilizan típicamente en el procesamiento de las papas, pero se están presentando oportunidades y las cubrimos en esta sección. Solo incluye (el uso de) enzimas añadidas, no aquellas presentes de manera nativa en la papa y los procesos benéficos y adversos por los que son responsables.
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Cubierta/mezcla
Cubierta/mezcla
Una cubierta/mezcla puede ser aplicada a los productos congelados a base de papa antes de freírlos para modificar el color y la textura así como para tener la oportunidad de añadir sabores adicionales a un producto.
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Sabores
Sabores
Los sabores abarcan los ingredientes añadidos a los productos y snacks derivados de las papas para crear productos con un mejor y/o diferente sabor. así como sus proveedores.
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Sal
Sal
La Sal (Cloruro de Sodio) es un elemento clave en el sabor de los productos a base de papa. Esta sección lista los proveedores, los tipos de sales ofrecidas y cubre discusiones sobre el impacto en la salud de una ingesta (demasiado alta) de sodio.
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Pirofosfato Ácido de Sodio
Pirofosfato Ácido de Sodio
El Pirofosfato Ácido de Sodio es un aditivo usado comúnmente en muchos productos alimenticios, incluyendo los productos a base de papa. Estos regulan el pH y los metales complejos (Hierro) y de este modo previenen la decoloración de los productos de papa procesados como las papas a la francesa congeladas, para que mantengan un color más natural.
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Masa de Maíz
Masa de Maíz
La Masa de Maíz es una harina o pasta de maíz en una solución alcalina. La Masa de Maíz es el ingrediente clave en las tortillas y totopos así como muchos otros alimentos latinoamericanos
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