About Potato Supply Chain

Papas

Las papas son el cuarto cultivo alimentario más importante en el mundo, después del maíz, arroz y trigo. A medida que la demanda de alimentos crece con el aumento de la población mundial, el papel de las papas se vuelve aún más crucial, ya que este cultivo presenta ventajas distintivas sobre otros como el maíz, arroz y los granos.

Aunque en muchos países desarrollados el consumo de papas disminuye ligeramente, esto se compensa con creces por el crecimiento del consumo en países en desarrollo.

China e India merecen una mención especial en este contexto. No solo son China e India los dos países más poblados del mundo, sino que también son los principales productores de papas a nivel mundial (y consumidores, a nivel de país, no per cápita), y la producción de papas está creciendo rápidamente en ambos países.
 

Cultivo de papa

La papa (Solanum tuberosum) es una verdura perenne, generalmente cultivada como anual a partir de papas de siembra. Las papas de siembra son pequeños tubérculos (o trozos de tubérculo) cultivados específicamente con este propósito. Estar libre de enfermedades es la característica más importante de las papas de siembra.

Las papas pueden cultivarse prácticamente en cualquier lugar. La limitación más importante para el cultivo de la papa es la temperatura: las papas necesitan una temporada de crecimiento fresca pero libre de heladas. Si la temperatura supera los 30 °C o desciende por debajo de los 10 °C, el crecimiento del tubérculo se reduce significativamente. Se obtienen mejores rendimientos si la temperatura promedio diaria se encuentra en el rango de 18 a 20 °C.

Por esa razón, las papas se siembran a principios de la primavera en zonas templadas y a finales del invierno en regiones más cálidas, y se cultivan durante los meses más frescos del año en climas tropicales cálidos. En algunas tierras altas subtropicales, las temperaturas suaves y la alta radiación solar permiten a los agricultores cultivar papas durante todo el año.

Las variedades de papas pueden clasificarse según la cantidad de días que requieren para llegar a la cosecha: temporada "temprana" (75-90 días), "mediana" (90-135 días) y "tardía" (135-160 días).
 

Almacenamiento de papa

Dado que en la mayoría de las ubicaciones no se pueden cultivar papas durante todo el año, es necesario almacenarlas para tenerlas disponibles durante todo el año.

Afortunadamente, las papas se pueden almacenar bastante bien, siempre que se almacenen en las condiciones adecuadas. Cómo y cuándo se utilizarán las papas almacenadas determina cuáles son las condiciones adecuadas.
 

Papas en el mercado minorista

Cómo se ofrecen las papas de mesa al consumidor difiere, por supuesto, de un país a otro. Pueden ofrecerse sueltas o envasadas.

La tendencia general es hacia envases más pequeños y amigables para el usuario, al mismo tiempo que la variedad de papas en oferta también está aumentando. En esta sección, también abordamos la promoción de las papas.
 

Papas para el consumo en casa

Las papas son un cultivo muy versátil, lo que significa que hay una variedad infinita de productos que se pueden preparar a partir de ellas.

Asegúrate de elegir el tipo correcto de papas para el producto que estás preparando.

Ofrecemos algunas recetas y conocimientos generales que a cualquiera le gustaría conocer.
 

Estadísticas, Mercado, Precios

Esta sección señala los diferentes lugares en PotatoPro donde se puede encontrar esta información y describe algunos conceptos generales a tener en cuenta.