越南

马铃薯在越南曾一直是非主流的蔬菜作物，直到20世纪70年代，当时人口增长、每年台风破坏粮食作物，这激励着农民们利用11月至2月的旱季来种植马铃薯。

他们采用生长周期更短的水稻品种，腾出了时间来种植马铃薯。当时马铃薯的种植大幅增加。

红河三角洲正是大部分马铃薯种植的低地区。在可以进行灌溉的旱季，马铃薯可以在继大米之后种植在红河三角洲地区的水稻田里。高产量、早成熟的水稻品种使得8个月内收获两季水稻作物成为可能，剩下冬季的4个月可以用来种植马铃薯。通常作物轮转是春季种水稻，早秋种水稻和马铃薯。冬季从10月到12月种植作物。1月至2月期间，红河三角洲地区种植春季作物来获取11和12月种完水稻之后要用的种子，这一期间的产量占到马铃薯生产的绝大部分。

少量的马铃薯也有在大叻市的高地全年种植，这里靠近胡志明市且海拔比平均海平面高出1300米，此外还有北部多山地区的一些小地方有全年种植马铃薯。