Esta papa fue desarrollada por el Laboratorio de Biotecnologías de Plantas (LBP) del Centro de Investigaciones Agronómicas. Es una variedad resistente a las plagas más comunes (tizón tardío y el minador de la hoja), lo que reduce la cantidad de quimicos necesarios´para llevar el cultivo a buen término.

La nueva variedad es resistente a enfermedades y altas temperaturas y posee alto contenido de vitamina C.

La variedad Elbe es producto de una investigación que realizó la Universidad de Costa Rica por una década. El nuevo tubérculo es de fácil industrialización.