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至少从19世纪中叶开始,马铃薯便开始在突尼斯得到种植,实际种植时间可能还要追溯到更久之前。有人认为,早在17世纪马铃薯就从西西里岛被引入突尼斯。
直到最近,马铃薯生产仅限于地中海沿岸的一些地区,大多来自外籍人士的消费需求主要通过进口来满足。
在1956年独立后,作物的受欢迎程度大大增加,政府鼓励扩大马铃薯生产,以减少从法国和意大利进口的马铃薯。
目前,超过2.5万公顷(相当于突尼斯耕地总面积的17%)的土地用于马铃薯种植。该作物是突尼斯仅次于西红柿的第二大作物。
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