埃塞俄比亚

一位德国移民在1858年将马铃薯引进到埃塞俄比亚。在随后的几十年里，埃塞俄比亚高原地区的农民开始试种这一新的作物，作为谷物歉收时的一种“保障手段”。

在非洲国家中，埃塞俄比亚生产马铃薯的潜力最大：其70%的可耕地（主要是海拔1500米以上的地区）适于种植马铃薯。由于高原地区也是埃塞俄比亚近90%人口的家园，马铃薯可在确保国家粮食安全方面发挥关键作用。

目前，马铃薯依然被广泛地视为次级作物，人均消费量仅仅为5公斤。但是马铃薯的种植正在稳步扩增。据粮农组织估计，其马铃薯产量已经从1993年的28万吨增加到2007年的大约52.5万吨。