España: patata importada y margenes grotescos para los supermercados

A pocos días de la cosecha de las primeras patatas en España, el mercado depende mayoritariamente de producto importado. Mientras tanto, los agricultores denuncian márgenes abusivos y falta de rentabilidad frente al aumento constante de sus costos. 

La escasez de patatas nacionales en el mercado hace mella en los consumidores. A pocos días de que las primeras patatas de la temporada sean recolectadas, los lineales tiran de producto extranjero y la distancia entre lo que se paga en los supermercados y el valor que esperado en los cultivos se hace cada vez más grande. 

El último Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos (IPOD) elaborado por COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) sitúa el precio en origen a EUR 0,39 (USD 0,43) el kilo y a EUR 1,99 (USD 2,17) el kilo en destino. La brecha fue mayor en enero, con cifras de EUR 0,33 (USD 0,36) el kilo y EUR 2,02 (USD 2,21) el kilo respectivamente. 

La multiplicación, que en enero fue de más de seis veces de la tierra a las tiendas y que en febrero se relajó hasta 5,10 veces, ha registrado importantes márgenes en los últimos tiempos, tal y como denuncia el primer eslabón de la cadena. 

Por ejemplo, en mayo de 2013, el precio en origen era el mismo que en febrero de 2025, EUR 0,39 (USD 0,43) el kilo; sin embargo, hace 12 años el precio en destino era de EUR 0,99 (USD 1,08) el kilo y en la actualidad de EUR 1,99 (USD 2,17) el kilo. 

Alberto Duque, responsable de patata de COAG:

"Los dos grandes perdedores en la cadena de valor siempre son los mismos, el que produce y el que compra. Yo sé a lo que venden los productores y a lo que está en el supermercado, lo que desconozco es quién lo infla por el camino."

A unos diez días de que se puedan recolectar las primeras patatas extratempranas en España, el mercado del tubérculo en el país ofrece producto en su mayoría procedente de Francia, Egipto o Israel.

Alberto Duque:

"No tenemos stock actualmente. En 10-15 días empezará a haber producto nacional. Los franceses almacenan y guardan patata y nosotros no. Nos han comido el mercado de invierno. Nuestro producto es perecedero. Lo saben y juegan con ello para asfixiarnos."

El responsable de COAG apunta que hace dos años el coste de producción por hectárea de patata oscilaba entre EUR 11.000 y 12.000 (USD 12.000 y 13.100). Ahora lo sitúa entre EUR 12.000 y 14.000 (USD 13.100 y 15.300).

Alberto Duque:

"La semilla sube, el abono sube, la mano de obra también, pero si nosotros no cobramos en consonancia no vamos a ningún lado."

"Mis costes van a más y un año mis patatas valen EUR 0,10 (USD 0,11) el kilo y al otro 0,50, pero el resto de la cadena que mantiene sus gastos y siempre va a más. ¿Dónde se pierde el dinero?"

Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, las primeras estimaciones de superficie de tubérculos de la cosecha 2025 revelan, para la producción de patata extratemprana y patata temprana ascensos del 4,5 % y del 3,2 % respectivamente, en relación con la anterior campaña. 

Alberto Duque:

"A su vez, la producción de patata extra temprana experimenta un incremento del 4,5 % respecto a los datos de la campaña 2024. Con EUR 12.000 (USD 13.100) de costes por hectárea necesito, cobrando a 30 céntimos, por lo menos sacar entre 50.000 y 60.000 kilos para sacar algo y rentabilizar el trabajo."

"Eso sí, el año que saco 30.000 kilos por hectárea o me pagan un mínimo de 45 céntimos el kilo o me como los mocos. Pero también de que ese encarecimiento en muchos casos no llega al sector primario."