中国南方地区在稻田里种植马铃薯是一种可持续的集约化方式。

中国拥有全球约 19% 的人口和仅占全球 9% 的耕地，长期以来一直寻求改善粮食生产，近几十年来，马铃薯在这一追求中发挥了越来越重要的作用。

根据最近的研究，由于城市化导致农田流失，土壤退化威胁到产量，冬季在中国南方的稻田种植马铃薯（否则该土地可能处于休耕状态）有可能提高粮食安全、增加农民收入和可持续性发展。

国际马铃薯中心（CIP）科学家团队最近在《美国马铃薯研究杂志》上发表的一篇文章发现，将马铃薯纳入中国南方的水稻种植系统可以为小户农家带来一些好处，但也带来了一些为实现最佳产量必须预料到的挑战。

据该文章的第一作者、中国高寒区作物研究所研究助理Lao Yu 介绍，水稻和马铃薯在稻田中轮作具有经济效益和生态效益。
 

Lao Yu:
 

"水稻-马铃薯轮作制在减轻中国农村贫困和促进可持续性农业方面发挥着重要作用。."

大米可能是中国人饮食的基础，但正如 Yu 和合著者在文章中报告的那样，在过去 15 年里，随着政府推广这种作物的种植以及厨师将块茎引入越来越多的菜肴中，马铃薯变得越来越受欢迎。仅在 2007 年至 2019 年期间，中国人均马铃薯消费量就翻了一番。

据国际马铃薯中心（CIP）副主任兼亚太中心（CCCAP）主任，该研究的作者之一卢肖平介绍，中国大约一半的马铃薯种植在北方，那里夏季长时间日照有利于高产。

然而，在过去的二十年里，南方省份的农民越来越多地在干燥的冬季在稻田种植块茎植物

卢指出，复种在中国广泛实行，但在 1980 年代广东省开始将马铃薯用作稻田的冬季作物，以应对邻近的香港对马铃薯不断增长的需求。随着中国大陆马铃薯消费量的增长，云南和四川南部省份的农民也纷纷效仿，这三个省份现在生产了全国约四分之一的马铃薯。

先前的研究已经证实，将马铃薯种植到休耕稻田可以增加农民收入，研究人员确定了目前在冬季休耕的稻田有1600 万公顷。

然而，卢指出，来自北方省份的低价马铃薯被冷藏并运往全国各地，可能会减少南方农民从马铃薯中获得的利润。他解释说，政府旨在提供生产和市场预测，以帮助这些农民从作物中获利。

除了提高粮食产量和收入外，马铃薯-水稻轮作可以比大多数耕作系统产生更轻的环境不利影响，改善土壤健康和投入使用效率。发生这种情况的部分原因是，与大多数主食种植物相比，马铃薯在更少的土地上吸收更少的水份 而产生更多的卡路里。

去年发表在《自然食物》杂志上的刘贝贝等人的研究文章表明，将马铃薯作为主食作物来满足中国日益增长的粮食需求——而不是水稻、小麦或玉米——可能会将中国主要作物对碳排放、土地和水的影响到2030年减少到 17%-25%。

Lu Yao 指出，虽然广东省的稻薯轮作很普遍，但在云南等省仍有较大的推广空间。

根据 CCCAP 的马铃薯育种者 菲利普·基尔Philip Kear 的说法，国际马铃薯中心（CIP） 和中国合作伙伴正在努力通过培育早熟、抗病马铃薯品种和合作创新来改善最具破坏性的马铃薯病害 - 晚疫病- 的病害管理 ， 从而促进水稻-马铃薯可持续集约化的扩大 - 既可以提高农民产量，又可以减少对环境的影响。

菲利普·基尔:
 

"“我们只能假设对马铃薯的需求将继续增长。我们的目标是帮助农民满足这种需求，增加他们的收入，同时减少对环境的影响。”