El presidente Alan García destacó hoy la necesidad de que los peruanos redescubran el valor de la papa procesada convertida en chuño, por su alto valor nutritivo, su mayor duración y su bajo costo.
Dijo que gracias a los procesos de congelamiento, el chuño puede durar hasta 8 meses, conserva su fibra, los carbohidratos, las calorías, y "gana en potasio, en fósforo y otros productos químicos"que adquiere mediante el procedimiento de congelado.
Recordó que en nuestro país se pierda anualmente alrededor del 20 por ciento de la producción de papa por problemas del transporte o falta de mercado, y se pierde producción de papa, que se pudre o malogra, cuando hay sobreproducción.
