螺杆漂烫机是将马铃薯片浸泡在温度范围为65至90摄氏度的水中，以便滤除还原糖（改善成品的颜色）并激活或灭活马铃薯组织中的一系列流程。 螺杆漂烫机通常用于制作炸薯条和生产脱水马铃薯产品。