Californië

Californië staat op de negende plaats wat betreft aardappelproductie in de Verenigde Staten en levert 3% van de totale productie. Aardappelen kunnen in Californië het hele jaar door geteeld worden dankzij de unieke klimatologische en geografische omstandigheden.
 Er zijn vier belangrijke regio's voor de aardappelteelt in Californië:
 

• Het bekken van de rivieren Klamath/Tulelake in de regio's Siskiyou en Modoc (tafelaardappelen, aardappelen voor verwerking, pootaardappelen)


• Het delta bekken in San Joaquin (vooral pootaardappelen)


• De regio's Kern en Los Angeles (tafelaardappelen, aardappelen voor de productie van chips)


• De woestijn- en bergdalen van de bestuurlijke regio's Imperial, Riverside en San Diego (tafelaardappelen)

Californië is ook de op één na belangrijkste staat voor de productie van zoete aardappel.