Perú: evolución de precios en 2025

En Perú, el precio de la papa, que cayó hasta SOL 0.60 (USD 0.16) por kilo a inicios de año, se ha recuperado y tiende a estabilizarse. A partir de marzo, con el inicio de la cosecha en la sierra, podría haber una ligera reducción en los precios, aunque se espera que se mantengan en rangos normales. 

El precio de la papa tiende a estabilizarse luego de haber caído temporalmente entre diciembre y enero debido a la coincidencia de cosechas en la costa y la sierra, explicó el agrónomo Ángel Villavicencio, especialista en agroecología de Fovida. 

Actualmente, la papa Yungay se vende a un sol el kilo en Huancayo y de SOL 0.80 (USD 0.22) a SOL 0.90 (USD 0.24) en los mercados mayoristas de Lima, explicó el especialista. 

Ángel Villavicencio:

"Ese descenso en los precios se debió a la superposición de cosechas en la costa y la sierra, lo que saturó el mercado. Sin embargo, ahora la producción se está nivelando porque ya no hay tanta cosecha simultánea."

A partir de la quincena de marzo iniciará la cosecha en la sierra, con un mayor volumen en el Valle del Mantaro. Este incremento en la oferta podría generar una ligera reducción en los precios, que Villavicencio estima se mantendrán en rangos razonables.

Ángel Villavicencio:

"En junio, cuando se alcanzan los volúmenes más altos de producción, los precios suelen bajar un poco, pero no al extremo menor de los SOL 0.60 (USD 0.16) que vimos a inicios de año."

El especialista aclaró que, si bien el mercado limeño influye en la determinación de precios a nivel nacional, la papa que llega de la costa suele ser de menor calidad y no compite directamente con la producción de la sierra.

Ángel Villavicencio:

"Lima marca la pauta porque absorbe gran parte de la oferta, pero la papa del Valle del Mantaro y otras zonas altoandinas sigue siendo la preferida por su calidad."

Villavicencio destacó que las condiciones climáticas han favorecido el cultivo de la papa, con lluvias regulares y sin efectos drásticos de fenómenos como El Niño o La Niña.