Brasil: tendencias en el consumo de papa pre-frita congelada

Las importaciones de papas fritas congeladas en Brasil crecieron un 25% en 2024, alcanzando USD 446,84 millones, con Argentina como principal proveedor y Santa Catarina como mayor importador. El transporte se divide entre marítimo (53%) y terrestre (47%), asegurando -18°C para conservar la calidad. 

Un estudio de The Insight Partners proyecta que el mercado de papas fritas congeladas alcanzará más de USD 92 mil millones en 2030 a nivel mundial, con una tasa de crecimiento anual del 4,6% (desde 2020 hasta finales de la década). 

En este contenido conoceremos más sobre las importaciones en el segmento de papa congelada, también conocidas como papas prefritas, muy utilizadas en restaurantes y cadenas de comida rápida, pero que también han incrementado su presencia en el retail. Veremos datos e información como los valores y volumen importado en 2024, principales países proveedores, estados importadores y los aspectos logísticos de este producto. 

Crecimiento de la importación de papas congeladas En 2024, las importaciones de papa congelada alcanzaron los USD 446,84 millones y 323,76 mil toneladas. Estas cifras, comparadas con 2023, suponen un crecimiento de más del 25% en valores. En términos de volumen, el incremento fue del 23,64%. Estos datos indican una fuerte expansión de la demanda de este producto en el mercado interno. 

Principales países proveedores de papas congeladas Los principales países proveedores de papa congelada a Brasil, en valores FOB, para 2024 fueron:

• Argentina: 51,45
• Bélgica: 28,91
• Países Bajos (Holanda): 12,2
• Egipto: 6,48
• Polonia: 0,28 (Fuente: Comex Stat)

Estados importadores de papas congeladas Entre los principales estados importadores de papa congelada se destaca Santa Catarina, que recibió más de 184 mil toneladas, correspondientes a USD 269 millones el año pasado. Este valor representa el 60% de las importaciones del producto en Brasil. 

Los demás estados del ranking tienen una participación menos expresiva:

• Paraná: USD 41 millones y 31 mil toneladas
• Pernambuco: USD 37 millones y 29 mil toneladas
• Rondônia: USD 19,9 millones y 18 mil toneladas
• Rio Grande do Sul: USD 18,9 millones y 13 mil toneladas.(Datos relativos a las importaciones en 2024)

Logística en la importación de papas congeladas Alrededor del 53% de los envíos de papa congelada que llegan a Brasil utilizan transporte marítimo, mientras que el 47% restante llega por carretera. Al tratarse de un producto congelado, el control de temperatura durante la logística debe ser de -18ºC. 

Para cumplir con este requerimiento, en el transporte marítimo se utilizan contenedores refrigerados, equipos que cuentan con sus propios sistemas de refrigeración, asegurando una temperatura interna adecuada durante todo el trayecto. Estos contenedores son monitoreados constantemente para evitar variaciones que puedan comprometer la calidad del producto. 

En el transporte por carretera, el transporte se realiza mediante camiones frigoríficos, también conocidos como camiones frigoríficos, que también disponen de sistemas de refrigeración para garantizar que las patatas lleguen a su destino final en condiciones adecuadas. 

Además, es fundamental adoptar buenas prácticas logísticas, como:

• Inspeccione el camión o contenedor antes de llenarlo, verificando su limpieza.
• Tenga cuidado al manipular, cargar y descargar cajas, ya que las patatas congeladas son productos frágiles y pueden romperse.
• Respetar el apilamiento máximo de cajas, respetando el límite de altura para evitar daños y asegurando una adecuada circulación de aire en el interior del contenedor o vehículo.