Las semillas certificadas de papas de tres variedades, aptas para producir papas prefritas congeladas, están listas para su uso en el Ecuador, afirmó este martes el ministro coordinador de Producción, Richard Espinosa, y deberán abastecer la demanda de las cadenas de comida rápida en los próximos seis meses.
Una fuente del mismo ministerio dijo además que la agroindustria Nutripapa, ubicada en San Gabriel (norte), tiene un crédito aprobado por la Corporación Financiera para montar una planta de procesamiento de papas en esa presentación.
El ministro Espinosa dijo que Ecuador dejará de importar unos 7,5 millones en papas congeladas que utilizan actualmente las cadenas de comida rápida.
Las variedades, cuyas semillas certificadas ya están en Ecuador, son capira, super chola y rubí. Nutripapa, de acuerdo con la fuente de Producción, usa actualmente unas 90 variedades de papa nacional.
Este proyecto de sustitución selectiva de importaciones, que en todos los productos espera evitar la salida de 800 millones de dólares en 2014, llega a la provincia de Carchi (norte), principal productor andino del tubérculo en Ecuador, justo a tiempo porque su producción se redujo siete por ciento respecto a la producción del 2000, de acuerdo a cifras del Instituto Ecuatoriano de Estadísticas y Censos (INEC).
Fander Falconí, profesor de postgrado en la Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (Flacso) y exsecretario nacional de Planificación y Desarrollo, dijo a Andes que es necesario proteger las industrias locales -la papa y la leche son los principales productos de Carchi- y la producción nacional.
"La papa es un orgullo andino, hemos domesticado las especies, tenemos muchísimas variedades, es un producto rentable y de exportación, entonces evidentemente hay que favorecer los canales de distribución y consumo con redes de comercialización, centros de acopio, infraestructura, canalización de recursos para los productores locales".
Según el Ministerio de Producción, en Ecuador hay unas 65.000 hectáreas sembradas con papa (25.000 en la sierra norte), mientras que la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua (ESPAC), la producción del tubérculo llegó a 284.629 toneladas métricas.
