Peruano cultiva 400 variedades de papa para evitar que desaparezcan

Las papas se originaron en todo el hemisferio sur, en la frontera de Perú, hace cerca de ocho mil años. Donde prosperó el primer cultivo de este tubérculo, vive Julio, en la comunidad rural de Pampa Corral (Cusco), ubicada a casi 5 mil metros sobre el nivel del mar. Es un lugar remoto donde la ciudad más cercana, Lares, está a tres horas y media caminando.

La familia de Julio vive en Pampa Corral desde hace varias generaciones. Gracias al micro clima de la tierra, él es aún capaz de hacer lo mismo que sus antepasados: cultivar en grandes cantidades sus especies únicas de papas nativas. Su producción es próspera gracias a que siempre está experimentando con nuevas técnicas de cultivo y al apoyo que recibe de otros productores de papa nativa para crear sus nuevas cepas.

Julio Hancco Mamani:

"He heredado 100 variedades [de papas] de mi padre. Estoy criando muchas variedades. Cambié semillas con otros productores, y así creció mi colección.”

“Como papas a diario. Las como en la mañana, al mediodía y en la tarde. Todos los días, en mi sopa, en mi estofado. Me gusta porque es nutritiva."

Julio no compra nada. Todo lo que come es producto de su trabajo en la tierra, de las que depende para sobrevivir. Para este cusqueño, las papas no son solo parte de un elemento básico en su dieta, sino que, como muchos, considera que es la columna vertebral de la cocina peruana, razón por la que desea impulsar los límites del cultivo de papa y continuar el legado de su familia.

Julio Hancco Mamani:

"Aquí en Perú, me encargo de estas papas.”

“Hago que la gente las respete para que no desaparezcan."