XXIII CONGRESO ALAP y VI SEMINARIO LATINOAMERICANO DE USO Y COMERCIALIZACIÓN DE LA PAPA

“PAPA: 8000 años de alimento sano”

Mar del Plata, 30 de noviembre al 6 de diciembre de 2008

CIRCULAR N° 3

El 2008 ha sido declarado como Año Internacional de la Papa (AIP), por la Asamblea General de las Naciones Unidas como una forma de dirigir la atención del mundo a la función que desempeña la papa en la lucha contra el hambre y la pobreza.

En ese contexto, la Argentina tiene la responsabilidad de organizar dos tradicionales eventos relacionados con aspectos académicos, productivos y comerciales de la papa en Latinoamérica: el XXIII Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa (ALAP’08) y el VI Seminario de Uso y Comercialización de papa, a llevarse a cabo ambos en la ciudad de Mar del Plata del 30 de noviembre al 6 de diciembre de ese año. Unir estos dos eventos en una semana de intercambios y análisis profesionales es una meta en sí misma. Se trata de una coincidencia única: la declaración del AIP, el hecho de ser un alimento originario de nuestros Andes y la importancia del mismo en el contexto mundial. También se refuerza la idea de dar un paso más y promover el concepto de la papa como el alimento más “cosmopolita”, desde el punto de vista de quienes lo consumen y por las formas en cómo se utiliza.

El 2008, como Año Internacional de la Papa, podría ser considerado un año “bisagra”, destacando la importancia de la papa como alimento (4to, después del maíz, trigo y arroz), que se produce tanto en zonas con poca disponibilidad de tierra y mucha mano de obra como en otras con grandes superficies y alta tecnología. Asimismo, interviene en una muy actual discusión con ventajas comparativas respecto a otros cultivos hoy demandados energéticamentey no tanto como alimento.

La Comisión Organizadora de ALAP08 y el VI Seminario Latinoamericano, también aprovecha la oportunidad de promover la discusión entre los distintos estamentos que van desde el sector de la producción a los consumidores. Asimismo, pretende resaltar la consideración que el producto tiene como alimento sano y que debe ser producido y comercializado bajo normas de manejo más integrado, volviendo a las fuentes que hace 8000 años le dieron origen y lo pusieron, junto con el maíz, como uno de los productos alimenticios que América brindó al mundo. Obviamente, las innovaciones tecnológicas que se han alcanzado deben seguir progresando e intercambiarse y esos son los objetivos que ha tenido el ALAP por más de cuarenta años. Es importante también analizar y proponer avances en el conocimiento de las distintas posibilidades que el producto tiene como alimento y ése es el objetivo que proponemos para estos eventos en el Año Internacional de la Papa.

Actividades

-Conferencias magistrales con diferentes disertantes y especialidades en los temas-objetivo de ALAP08.

-Integración de los diferentes estamentos de la actividad oficial y privada relacionados con el producto, desde una visión de la demanda como alimento.

-Una exposición estática donde las empresas e instituciones tendrán oportunidad de establecer lazos comerciales y emprendimientos conjuntos.

-Una demostración de campo, que no solo servirá para ser observada en una fecha, sino que permitirá su utilización por los participantes durante todo el ciclo productivo y en la cual se enfatice el concepto de manejo racional e integrado, pensando en el producto como alimento.

-Una demostración gastronómica con chefs de renombre latinoamericano y empresas de comidas preparada abierto a los asistentes y al periodismo.

-VI Seminario Latinoamericano de Uso y Comercialización de la Papa que incluirá un Taller con una discusión dirigida al análisis de Relaciones de Intercambio (Tradeoffs).

-Trabajo en grupos de profesionales y productores. Discusión general y conclusiones.

-Elaboración de recomendaciones y proyectos para el seguimiento de las conclusiones.

Las actividades se desarrollarán en el Hotel 13 de Julio (www.hotel13dejuliomdq.com.ar) de la ciudad de Mar del Plata y en un campo cercano del 30 de noviembre al 6 de diciembre de 2008

Programa general

Congreso